Απολαύστε κάθε μπουκιά! – Μία θετική προσέγγιση για το φαγητό

Πότε ήταν η τελευταία φορά που πραγματικά απολαύσατε ένα γεύμα; Που συνειδητοποιήσατε τη γεύση του; Που όχι μόνο χορτάσατε αλλά νιώσατε ταυτόχρονα ευτυχισμένος; Πότε νιώσατε την ανάγκη να κλείσετε τα μάτια σας για να συγκεντρωθείτε απόλυτα και να εκτιμήσετε την αίσθηση στον ουρανίσκο σας;

Έχετε ποτέ σταματήσει για να αναρωτηθείτε αν ο πυρετώδης τρόπος ζωής σας σας έχει μετατρέψει σε έναν «βιαστικό»; Κάποιον, τόσο απασχολημένο που βιάζεται να φάει κάτι γρήγορα, συνήθως όρθιος ή περπατώντας, χωρίς να το πολυσκέφτεται; Ή έναν «παρηγορητή» που στρέφεται στο φαγητό για παρηγοριά, για ανακούφιση από το άγχος ή για ανταμοιβή και όχι για να ικανοποιήσει την πείνα του/της;

Η διατροφική σας συμπεριφορά είναι προσεκτική ή απερίσκεπτη; Εστιάζετε την προσοχή σας στο εδώ και τώρα ώστε να απολαύσετε ένα γεύμα με όλες σας τις αισθήσεις; Ή μήπως είναι η διατροφή σας Συναισθηματική; Χρησιμοποιείτε το φαγητό για να αισθανθείτε καλύτερα – τρώτε για να ικανοποιήσετε το στομάχι σας ή τις συναισθηματικές σας ανάγκες;

Πώς επιδρούν οι διατροφικές σας συνήθειες στη σωματική, ψυχική και κοινωνική σας ευημερία; Τι δείχνουν για την κουλτούρα, τις παραδόσεις και την προσωπική σας ιστορία; Με ποιον τρόπο οι διατροφικές συμπεριφορές και συνήθειες των ανθρώπων στο σχολείο σας συμβάλλουν σε ένα υγιές σχολικό περιβάλλον; Το αναλυτικό σας πρόγραμμα στην ενότητα της διατροφής περιλαμβάνει θέματα σχετικά με τις διατροφικές απολαύσεις πέρα από θρεπτικά στοιχεία και αριθμούς; Εξετάζει τη σημασία του φαγητού πέρα από την πρωταρχική του λειτουργία που είναι η παροχή όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών και στοιχείων για την επιβίωση, την ανάπτυξη και τη λειτουργία ενός σώματος;
Η ενότητα αυτή δημιουργήθηκε για να θέσει παρόμοια ερωτήματα που χρησιμεύουν ως σημεία εκκίνησης για αναστοχασμό και συζητήσεις.

Μπορεί, επίσης, να διευρύνει την αντίληψή σας και να προχωρήσετε πέρα από τα βασικά της διατροφής και των περιεχομένων ενός βιβλίου έως την ξεχασμένη τέχνη της γαστρονομίας, που όπως ορίζει ο Lang (1983) είναι «η τέχνη της επιλογής, προετοιμασίας, σερβιρίσματος και απόλαυσης του φαγητού» που γιορτάζεται εδώ και αιώνες.

Πιθανή επιπλέον ανάγνωση/ιστοσελίδες που μπορείτε να βρείτε δωρεάν στο διαδίκτυο (online):

• Lang, G.: 1983, Gastronomy In The New Encyclopedia Britannica, Macropaedia, Vol. 7 (Ency-clopedia Britannica Inc., Chicago), pp. 940–947.
• http://thecenterformindfuleating.org/
• http://www.helpguide.org/articles/diet-weight-loss/emotional-eating.htm