Iz lokalnog izvora u moju školu!

Living Democracy » Principals » PREHRANA » Priprema » Iz lokalnog izvora u moju školu!

Pobrinite se da u vašoj školi budu dostupni lokalni sezonski proizvodi.

Jedite lokalno! Jedite sezonsku hranu! Jedite organski uzgojenu hranu! Svakodnevno dobivamo mnogobrojne poruke o tome što jesti i gdje kupiti hranu. Evo nekoliko savjeta o tome zašto bi škola trebala promovirati sezonsku i domaću hranu za kantine, kioske i kao pomoć učenicima koji hranu donose od kuće.

1. Novac

Kad je sezona za neko voće ili povrće, velika i raspoloživa količina obično ga čini jeftinijim. To je osnovni zakon ponude i potražnje, kad su usjevi u sezoni, Vaša kantina ili roditelji bit će financijski nagrađeni kupnjom onoga što sada raste.

2. Okus

Kada nema sezonske hrane na lokalnoj razini, već se uzgaja u stakleniku ili se doprema iz drugih dijelova svijeta, to utječe na okus. Plodovi se moraju rano ubrati i ohladiti kako se ne bi pokvarili tijekom prijevoza. Možda i ne sazriju u potpunosti kao u svom prirodnom okružju, što rezultira smanjenim okusom i gubitkom hranjivih sastojaka.

3. Raznolikost

Mnogi su iznenađeni kada otkriju da se u jesen beru najrazličitiji usjevi (tikvice, jabuke, endivija, češnjak, grožđe, smokve, gljive) i zimi (agrumi, kelj, rotkvica, repa, poriluk), osim proizvoda koje lako povezujemo s ljetom, poput slatkog graška, kukuruza, breskve, krastavaca, rajčice, tikvice i zelenog graha. To se sigurno jako razlikuje od jedne geografske regije do druge. Važno je da ste kao ravnatelj škole dobro informirani o tome i da se pobrinete da učenici (možda kao dio nastave biologije) zajedno sa svojim učiteljem provedu neko istraživanje i naprave mjesečni plakat s voćem i povrćem mjeseca s nekim uspoređivanjem cijena.

4. Granice

Zbog ograničene količine proizvoda koji sezonski rastu u određenoj regiji, u većini regija nemoguće je jesti 100% domaće proizvode. Pa zašto ne osnovati lijep školski vrt i time potaknuti učenike i njihove roditelje da sami stvaraju više vrtova i proizvoda? Iako možda nije uvijek moguće kupiti sezonske proizvode lokalno uzgajane, sljedeća najbolja stvar je kupiti ono što je u sezoni negdje drugdje – s time da nije jako daleko kako bi se smanjilo vrijeme otpreme i druge štetne pojave.