- Imajte na umu da kultura obitelji, religije i etnicitet utječu na prehrambene navike i prehrambene običaje. Na primjer, neke religije imaju pravila i prehrambene smjernice o pripremi hrane i o tome što ljudi smiju ili ne smiju jesti, drugi odabiru određenu dijetu poput vegetarijanske ili veganske. Koje su specifične dijete koje članovi Vašeg osoblja i učenici imaju u Vašoj školi?
- Prihvatite i promičite raznolikost kulturnih, religijskih, etničkih dijeta i prehrambenih običaja. Obogatite svoje školske kafeterije kako bi se prihvatili i uvažili učenici i osoblje različitih etničkih, vjerskih i drugih pozadina, kako bi se zadovoljile potrebe i sklonosti svih. Pokušajte začiniti obroke biljem i začinima poput bosiljka, čilija, origana, češnjaka, curryja, koji mogu zamijeniti sol i zasićene masnoće dajući jelima koja se nude etnički okus.
- Imajte na umu da je i piće hrana! Mnoge kulture nude ukusna pića, poput voćnih napitaka, mliječnih napitaka, bogatih kava, biljnih čajeva, tradicionalno fermentiranih pića od povrća koja bi mogla poslužiti kao izvrsna zdrava grickalica u Vašoj kafeteriji.
- Potaknite učenike i roditelje da zajedno pripremaju tradicionalna jela. Uključite djecu u izbor i kupnju sastojaka za obrok i upoznajte ih prema sljedećim uputama za kuhanje. Povećajte njihovo sudjelovanje u odabiru obroka i u procesu pripreme.
- Proslavite kulturna okupljanja i večeri uz jela koja pripremaju roditelji i djeca. Omogućite učenicima i osoblju priliku da kušaju jela iz različitih kultura i tradicija. Raspravite o okusu, boji, obliku, aromi, teksturi različitih namirnica, kao i običajima u vezi s prehranom u
zemljama iz kojih dolaze. Potražite spoj kulture u Vašoj etničkoj kuhinji i raspravljajte o sličnostima i razlikama. Prostor ukrasite umjetničkim djelima ili rukotvorinama iz mjesta podrijetla pripremljenih jela.
